张仲微自翰林院回来，听见这话，连连摇，：“温酒可是有讲究的，太冷不行，太也不行，哪家酒店有个好‘焌糟’，引多少人。”

林依又问：“若是订，是不是贵些？”

林依继续看报价单，接下来的一项，是温酒的，她回想在各酒店打探时看到的情形，：“我看那些酒店不论大小，都有个嫂嫂专事酒，可有甚么讲究？”

青苗摇：“这个不知，得去问问，二少夫人要甚么？”

青苗：“是，不然不会这样便宜。”

林依：“这有何难，叫她们记住各个酒瓶的方位即可。”

张仲微称是。林依心想，整个东京城，各脚店所卖的酒，皆自七十二家正店，在品上的确没甚么竞争之

过了两三日，青苗将价格打听齐全，来报与林依知晓。她自怀里掏一张单，递与林依，笑：“多亏二少夫人教会了我写字，不然这许多条目，我可记不住。”

青苗笑：“我认得字，倒不难，往后咱们招工，只怕招不到能识字的。”

这倒是个问题，不过并不难解决，林依想了想，：“酒瓶只摆致的，能引得客人来问就行，她不识字，你便报给她听。”

再看桌椅板凳及柜台各项，青苗细心，每样式还画了简图，桌是八仙桌，凳为圆凳或方凳，柜台同对面小酒肆的差不多。林依极想几张吧椅来，仔细思忖一番，觉得太过特立独行，恐怕夫人们并不会太喜，只得罢了。吧椅不了，吧台倒是能个改良的，北宋已有瓷制酒瓶，林依便想在柜台后竖一面格柜，用来摆放各好酒。

林依提笔，画给她看，八仙桌改为长方形，使得客人能两两对坐，方便聊天；凳坐久了累人，因此改为椅，但北宋椅多为椅，费工又占地，因此林依只画了一把样式简单的靠背椅。

青苗答：“不会，但想来应该不难，多试几回就会了。”

林依展开报价单，先来看酒，各大正店皆有劣黄酒售，每斤十文至三十文不等。她摇：“既是想接待有脸的娘，怎能以这样的酒示人，若是怕投太大而亏本，哪怕类少些，也切莫档次太低。”

林依又问：“你可会温酒？”

小菜，也销得极好，婆婆每日都要来端上数十碟，为他们增添了些许收。

青苗：“凉酒可不中吃，时人不论天冷天，酒都是要温过才端上来的。”

林依看了看价钱，青苗本着节约的原则，挑的都是最便宜的，八仙桌每张一百文，方凳圆凳价钱都是一样，每个四十文。林依敲着桌想了想，问：“这家卖桌椅的，是木匠本人么？”

这图青苗一看就懂，心想木匠应是会的，于是将图纸收起，等听完林依其他的意见，再门去问。

青苗好笑：“二少夫人，咱们家的几位夫人都识字不假，可不认得字的夫人也很多呢。”

“你们那温酒的嫂嫂叫‘焌糟’？”林依好奇问。

青苗喜：“还是二少夫人有主意。”

林依：“贴上酒名即可，这有甚么难的？”

青苗听过她的想法，却质疑：“二少夫人，格柜不难，但你摆上一墙的酒瓶，谁分得清哪是哪？”

青苗，用心记下。