赵华前一天依依不舍把闺女送回疗养院，那孩虽然只在家住了一个星期，冷不丁人一走，家里登时空的，她心里也跟着空落落的，只能靠活来排解，拌了一大盆冒尖的桔梗，盆有沉，端了一下没端起来，儿从她后走过来搭了把手，帮忙把桔梗搬到货架上用透明罩罩住。

第一天上班，奔过来吃饭的多是老顾客，一门见这家小胖孩团团手拜晚年，吉祥话都不带重样的，什么年年，大吉大利，没烦恼，收。真是难为这小家伙，能记得这么多词。

脱了外搭上椅背，一铁路局的科长说大家的心声，“快十天没来这，还怪想的，一来像是回了家，这就是我第二个家。”

鲫鱼味鲜但刺太多，凉拌时第一个要解决刺多的问题，对于刀工已经恢复了九成的甄珍来说，这都不是事。

甄珍考虑年后顾客的味偏好，今天也准备上一样新菜，材不变，还是鲫鱼，鲫鱼不用来炖汤，而是凉拌。

说话很有一的在街办事上班的老于见菜牌里多了新菜，立即来尝，“年还没过完，咱继续吉庆有余，甄珍，就来这个拌鲫鱼。”

藿香跟鱼是最佳的拍档，这会北方找不到新鲜的藿香，甄珍用藿香调制了一款特别的藿香混合在调味里，效果也不错。

叔叔、大爷、阿姨、小们开心得不要不要的，“过了个年，咱宝库的小嘴更甜了。”

始活力满满地为上班后的第一波客准备。

“调味我给你单独装，现吃现浇，更好。”

老于不吝赞，“这鱼太好吃了，又清还有营养，关键还不用吐刺，甄珍你这刀工真是一，再给我来一条，晚上拿回家给家里人尝尝。”

凉拌鲫鱼好吃的关键在于调味，淋在蒸好的鱼上的，少不了酱油醋糖等基本调味料，辣的要用到小米椒、红油，还有一味最关键的，藿香。

对门朴叔一家昨天从村里回来，忙忙叨叨压了一大堆冷面备餐，跟赵姨的咸菜铺一样，吃了几天大鱼大之后，好多人上班之后都想吃酸甜的冷面和清的小拌菜解解油腻。现在是两家生意最好时段。

“甄珍的服务永远都是这么的贴心。”大家齐赞甄珍服务

选小个的鲫鱼剖洗净之后，用刀在鱼细密地横切，小鲫鱼鱼刺细弱，被刀拦断，吃时就不会有卡嗓的困扰。

老于夹了一筷细白鲜的鲫鱼，蘸了酱再嘴，鱼细腻，酱有醋的辣，红油的香辣，米椒的鲜辣，不只是一味的辣，藿香提鲜，这鱼的鲜并没有被辣遮掩，鲜辣相伴，酸极了。

稍等也就是回后厨取个菜的功夫，这菜简单易，把鱼蒸好放凉，倒上调味就齐活。

令赵华惊讶的是，平时鸦么悄声的儿竟破天荒开安她一句，“这次回来没怎么暴躁发怒，一定会越来越好的，你别担心。”不习惯安人，少年板着脸孔，别别扭扭。

“嗯。”

赵华回了把角，对儿：“你甄珍给你的钱，是你辛苦赚的，你自己留着。妈一个人能忙得过来，别老在家待着，约你同学去肯德基玩玩去，你不是最吃他家的冰激凌吗，买个那什么巧克力圣代吃。”

“好嘞，您稍等。”