煎至变后，颜国华给它翻了个面，加葱姜蒜，两个辣椒段，最后倒去一盘韭菜。

鹅胗，是大鹅的胃。

放掉气后，装盘端到餐桌里。

锅内烧，少许植油，几颗冰糖炒糖，加刚才清洗控分的鹅块。

隔的红烧啤酒鹅，颇为蛮横，率豪放地显自己烈馥郁的香。

鹅煮得耙，很味，鹅有少量脂肪，嚼起来柔有弹，糯叽叽。

夹一些炒得塌的韭菜，跟鹅血放到一起，送嘴，韭菜的厚叶片鲜脆，鹅血的，十分丰富。

鹅心，鹅肝，比较好理。

颜烟用刀锋给鹅刮一遍，去掉油和脏东西，用料酒、面粉，多搓洗几遍。

为了好吃的，颜烟只好屈服。

锅内油，颜国华往锅里贴上一块块鹅血，煎得滋滋响。

滋啦一声，韭菜的芳香被油烹。

颜烟被韭香诱惑，情不自禁伸筷，鹅血，像是在吃豆腐脑。

颜烟把洗好的内脏放清里泡着，被老爸支使着切老姜片、葱段、拍蒜，三个小米辣椒切碎……

颜烟用刀锋剖开，发现里面装的是苞米和浮萍，还有些螺蛳，果然是一只散养的大鹅。

颜烟洗净的韭菜，被他切成一段段。

丝丝缕缕的独特韭香，横冲直撞来，带来一抹与众不同的清冽。

在红烧啤酒鹅，酸辣泡椒鹅的合力围剿之下，韭菜鹅血杀重围。

鹅血的，带有韭菜的烈芳香，一不腥气。

颜烟啃完一个鹅翅膀，啃得满嘴油，嘎嘎香！

这样吃，味更香了！

很快，颜烟舍弃了鹅血韭菜，投奔到了炖大鹅的怀抱里。

下一秒, 被颜国华抓壮丁, 洗大鹅的内脏。

又努力夸：“这个大鹅是散养的，卤着好吃，给你一半放冰箱里留着。你吃着要是觉得好, 到时候给我说。”

养的鹅重不达标, 不好卖, 单位里一人买一只，也是杯车薪。”

旁边的颜国华被她夸了又夸：“不愧是理内脏的老手，起来活来，真利索。”

颜烟赞同说：“红烧好啊，红烧着好吃。”

颜烟：“你直说好了，又想指使我什么？”

等待煮开的时间里，颜国华把鹅胗，鹅等内脏焯，去腥。

韭香烈又刺激，芳香独特，也有很好的去腥提香的功效。

只有散养的大鹅，能经常溜达到河里游，吃浮萍，螺蛳。

另一边，颜国华把大鹅切下的一半放冰箱冷冻保鲜，另一半切块，放到清里冲去鹅块的血沫。

颜烟咂咂嘴, 问：“这一半打算怎么？”

临锅前，加米醋、盐、麻辣鲜、味，关火。

这时候，电压力锅那边也到时间，调到保温状态。

鹅，颜国华要酸辣鹅吃。

颜国华回：“红烧啤酒鹅。”

上一秒, 她脑里幻想着味的红烧大鹅。

颜国华嘿嘿一笑：“被你发现了，理完内脏，帮我切菜。”

毕竟清洗内脏的活儿, 家里没人比颜烟更在行。

焯后的鹅，切成两公分小段，佐以泡椒和小米椒一起爆炒。

卤鹅，味似乎不错。

在压锅里炖煮四十分钟，大鹅被炖得耙耙糯糯，吃起来老香了。

鹅胗，鹅肝，鹅心切成薄片，放到煮锅里，一起倒压锅，炖四十分钟。

凝固的鹅血，被颜国华切成一公分的薄片。

桌上，酸辣鹅被炒红油，同时带有烈的泡椒香气，很刺激味，看着好好吃的样。

大鹅块大，半只分量不小，装了大半锅，颜国华费力翻炒，让每个鹅块上均匀裹住糖，加八角、椒、香叶、桂、姜片、葱段等香料，继续翻炒，炒香味，倒一整瓶啤酒，大火煮开。

鹅，比土鸭的质些，用一整瓶啤酒熬的，不加一滴，炖来的啤酒鹅，能把人香哭了。

颜烟不吃内脏，看一，撇开脸。

不用炒太久，韭菜稍微断生，加上生、盐、麻辣鲜和味，搅拌搅拌，即可锅。

她的目光，落到韭菜炒鹅血上。