而挑选螃蟹又是有讲究的，最好的螃蟹产自“澄湖”。澄湖质清澈，活饵充足，所产之蟹青背、白肚、金爪、黄，个大猛，味鲜，是蟹中的上上品。

黑清掏一张卡递过去。因为极少有亲自买单的机会，他上几乎不带现金，这张卡用到的机会也不多。

“蟹黄馄饨”顾名思义就是取新鲜螃蟹宰杀後取和蟹黄，加姜末剁碎，再和以绍兴黄酒、盐等调味料拌匀作陷制成的馄饨。其味鲜，不是寻常陷料所制馄饨可比的。

“可以。”黑清没有丝毫迟疑就同意了乔振刚的提议。适当的接受他人正确的建议，对一个成功统治者而言是必要的；这是他从小就接受的教育中的其中一个内容。

“一碗虾仁，一碗小馄饨。小馄饨里不要放葱，丝也不要。”乔振刚对等的不耐烦的服务生。他没什麽，了小馄饨也不见得吃的下去，但不吃又怕撑不住。

“虾仁的味不错。”乔振刚及时回神，把注意力转到边的黑清上，指了指“蟹黄馄饨”旁的牌。

“十三块。”服务生连也没有耷拉一下，生的报价格。

曾经，为了那个人，乔振刚千方百计寻来澄湖大闸蟹和在地下埋了二十年的绍兴女儿红，亲手煮了给他吃。结果那人却取笑说这吃法是老年人的好……真是任的小孩，却牢牢地缚住了他的心──就像被缚住的螃蟹的爪，至死也不得再自由。

完全没想到这世上竟然还有不刷卡的饭店，黑清尴尬的楞在那，手里的卡收也不是，不收也不成。

用螃蟹制陷其实也是浪费，蟹的吃法有很多，最为适宜的却是煮，加少量、盐、姜和绍兴酒一起烹煮。这法最简单，却最能保持螃蟹的天然味，蟹吃起来还有妙的甘甜滋味。吃时佐以用姜末、陈醋、酱油、糖调制而成的调料，若再有一杯绍兴的“女儿红”在手，就是天下一等的事。

先买单再用餐，也是这家“饱居”的特。

的话说的唐突，乔振刚轻吁一气，缓和了神情，开始解释，“现在还不是吃螃蟹的季节，螃蟹质还太，滋味也不好……”

吃螃蟹又有“九雌十雄”的说法，既九月要吃雌蟹，十月吃雄蟹，就是所谓的“九月团脐十月尖”。这里的九、十指的是农历的九、十月份，也就是历的十月中下旬至十一月中下旬这段时间。此时雌蟹黄满，雄蟹膏，最为味可。

妖蛇（30）

“你有什麽建议？”黑清没有在意乔振刚的心不在蔫，看著钉在墙上的菜单问。他已经放弃和这些奇怪的名称搏斗了。

现在才八月中，螃蟹还没长实，若用手指去掐，会有空的觉。此时吃蟹无疑是糟蹋了。

“……所以，不如吃其它的。”乔振刚一边放任思绪在记忆中漫游，一边淡淡地说。

螃蟹除了除产地有讲究外，捕捞的季节，也就是上市的时段也很重要，一般来讲：“秋风，稻香”的九月正是螃蟹上市的时令，此时的螃蟹满黄足，连足尖尖都满了，味鲜无比。

服务生瞟了面前这张金光闪闪地信用卡，用看白痴的神瞪著黑清，轻蔑的说：“这里不刷卡，更不赊帐！”