“有什么不一样啊？给我们说说呗。”一边瞧闹的鞋垫摊主坐在自己的摊面前，冲这边喊了一句。

时延一个十几岁的孩从摆开摊起就引了周围人的注意，看他有条不紊地忙碌更是好奇。等时延一番动作下来，第一份锅贴锅，那油脆的香味不由把大家的目光都引了过去。

时延腼腆地笑，不吭声。

时延前一晚已经试过了，所以倒还不算手忙脚。锅贴里的馅都是孙秀家的菜地就地取材，一是韭黄馅儿的，一是青菜香菇馅儿的，都简单素朴的很。

握着锅的柄往上提一提，小火油，不用烧的很，随后把锅贴放去，油后煎上三分钟。接下来加少许面调的，没过大半个锅贴，再开通风用大火烧开后关闭通风转小火，盖上盖。等上5、6分钟后，烧了。揭开盖，不停转动铁锅把锅贴煎至底呈现金黄，且有焦时就能起锅盛起用。

这一番装模作样还是有用的。

时延回，“锅贴下锅是生的，煎饺下锅是熟的。所以锅贴有汤，煎饺没有。锅贴一面焦一面，所以可以蘸辣酱或者蒜泥，但煎饺蘸了就难吃了。煎饺光是香脆，锅贴更有一分，更适合小孩。”

早晨六，安溪镇上就有早来的小贩开始占铺位了。

锅，倒油。

“这么贵啊？！”大妈惊讶。

时延摇笑笑，“不是，这叫锅贴。”

被小孩死拽着手不让走的大妈们也只有停下来，看着锅里表莹亮白，底下却煎的金黄好看，散发阵阵清香的锅贴，不由也有些馋了，“这是煎饺啊？”

第21章小摊开张

镇上逢三逢九是大集，逢五逢十是小集。这一天是9月3号，农历八月初三，正赶上大集。

“论斤卖，素的两块钱一两，一两大概五个。”

很快就用闻到香味的小孩围了过来，地看着锅贴。

“哟，你这孩，还说得像那么回事的

“怎么卖的啊？”大妈顺着孩的心意，问了一嘴。

时延把炭炉提到背风的地儿，往下的通风了小木块，燃了一团稻草，在木块底下，了，火就望了起来。三个煤球码上去，一会儿火就升了上来，把通风堵上，提回车边。

时延故意拿筷夹了一个，张大的嘴里。这步骤放得相当缓慢，时延甚至还非常严肃地把锅贴转了一圈，审视了一下那背面的泽煎得够不够金黄。看了半天，似乎满意了似的，才一吞了。随即像是被到似的，哈哈地吐着气，但随即便十分享受的神情，慢吞吞地叫啊叫啊，像是吃着什么珍馐味。

时延一天晚上忙着包锅贴，睡得也晚，早上送了徐泽上学，等骑着三车去了镇上，已经将近九了。不过时延也不着急，他知肯定是赶不上早饭时刻了，索迟些。

到了镇上，时延也不去挤别人家的摊位，就随便在人家的鞋摊后，找了个地儿，就开始生火了。这时候煤气少见，用的都是炭炉，烧的是蜂窝煤。

“什么锅贴啊？”大妈有些怀疑地笑，“这明明就是煎饺嘛。”

天要结婚了，我们去看新娘好不好？”

“啊？”徐泽愣愣地睁大了睛。