☆、冬三卷

作者有话要说：　　捉虫

一个人吃饭，也没那么多锅碗瓢盆的讲究，小椎了个大碟，一样菜放一块地方，凑成了一碟拼盆菜。炒豆芽，韭菜煎，再切了两条腊和着中午剩下的成了炒饭，全都完，就端着盘坐台上开吃了。

小椎用的是两个坏了没法再烧的电壶，绿豆泡一晚上放去，倒，然后每天放摇均匀，再通过倒倒也就完事了，简单也方便。网上那什么埋沙菜篮盖布洒的在他看来都太麻烦，反正只要能吃好，折腾那么多啥。固定沙里的就一个好，豆芽长的直一些罢了，清洗的时候还都是超麻烦的，反正吃到嘴里都一样。

韭菜倒是新的韭菜，这东西好养，和草差不多，用的话时间太长，淘宝一搜，二十多块买了两百野生韭菜，然后回来找个长条盆下去，上施，半个月，就能开吃了。时不时割他一把的炒拌面条，也是好的下饭菜。不过韭菜本也不贵，二十多块够买十斤了，主要吃的还是个。市场上的韭菜多数太老，菜的总是想着等长大些了再卖重称，这一大，可不就老了么。也有的为了产量，的是大叶韭菜，香味不足啊，纤维还多，不如他这个小叶紫的野品香。

长的快，在南方，即使是冬天，室温也经常有十度以上，基本绿豆芽五六天就能吃一波了。豌豆苗就慢一些，七八天，如果特别冷，可能十天左右摘一把，但是对比其他菜来说也算快得很。而本来这个品的豌豆就是连苗带豆都能吃的，反正只有主藤结豆多，等到过小椎也不再掐了，旁边侧生的那些芽自然都任他长大，给自己打了牙祭。

只要度保持好，基本等豆芽长到五六厘米之后，豆壳就脱得差不多了。小椎最喜这个时候的豆芽，侧还没发，腋芽也不大，吃着最。也有人喜再等两天，豆杆会更长，吃起来脆，但是侧就发了，着麻烦。里冲几下，把浮在上面和沉底的豆壳都捞掉滴，直接就旺火开炒，基本都不会太，豆香郁，和菜市场那些明明是炒菜结果变煮汤的豆芽简直天壤之别啊。

好吃还只是一个原因，菜市场普通卖的豆芽都长的像面条一样，在菜市场不盖布一样摆半天都没看到变绿，这豆芽能吃？？？素化都是基础的，其他还有什么就难说了，反正小椎以前只在学校的堂吃到过，自己能够独立之后，是绝对不会买的！

最可怕是曾经听说过有人为了毒死蛆，这韭

不过一天冲个也不用两分钟，泡豆什么的工序简单得很，看到壶里能够倒白胖鲜的豆芽，绝对是值得的！

不过发豆芽最忌不净，因为避光的环境里，也是霉菌什么的天堂，所以豆浸泡之前必须温先洗净，一应接到的电壶，双手，等都必须是没有无油洁净的。发豆芽其间每天起码过一次，如果温度实在非常，两三次也行，不然很容易现黑。

绿豆芽这短期作必须自己搞定，自己发的比市场上买的得多，也短一些，就五六厘米长，不过脆甜脆甜的，清炒嘎嘣脆，煮汤一个不小心时间长了，就给的牙齿都不用咬就能给吞了，没有渣，一都不牙。