周家豆腐角最大的特就是，而且豆也极有韧劲。一般外面卖的豆腐角为了图省事，多数用普通豆腐制作，形状完整豆韧足够，可是内地里却得很，少数几家肯费劲用豆腐，不是形状不那么整齐，就是内地里会带上蜂窝，完全没有豆腐本的。

着绳，直接蹦成了一条直线。老板娘对小椎这个老熟客迎非常，还心的给二货拿了一个一次的宽碗，小椎往里面放了一小筷的面和两生菜两颗骨多少的鸭，权当给它尝尝新鲜，剩下的，自然只能让它在脚边折腾了。

老周家正名叫周记，不过虽然招牌是店，实际上他家的豆腐角才是独有一份，从原料磨浆到油炸，都是他家一手经办的，每天多少卖多少，基本没得剩，卖了二三十年之后他家的木招牌都已经褪看不名字了，店面却依然是客似云来，这老板也抠得很，几十年了愣是没给换新的招牌，甚至旧的都因为某此台风来袭被刮掉下来了也没有补一个，典型的无牌经营，此后本地论坛的坛友们都敬称这家店的老板为老周。

也不错，他家的是五香味的，里面还放了姜末和胡椒粒，煮汤什么的放一些味一下就上去了，打火锅的好选择。不过菜市场里也有一家品质类似的销售，是原味的，还有条什么，不少店都在那拿了，所以并不算特别突。

其实这也不能怪巧，大分情况下巧收到消息的时候都已经不算早，她想八卦一下吧，自然只有找比她还要消息不灵通的某些人。这公司里

咬开外面那薄薄一层在低温油里泡来韧，里面的豆腐稍微一，就能被到嘴里，带着豆腐独有的还有筒骨汤料的鲜味，再沾一周家自制的香菜辣芝麻酱，小椎可以一天三顿都吃不腻味。

吃完粉开车过一条街就是另一香味，老周家的豆腐角也还有几斤，今天他们运气不错，小椎直接全给拿回来了，顺也带了半斤的和一罐店里特制的筒骨汤。罐是小椎自己自备的，他一直觉得用袋装回去固然方便，但是汤下袋总带有一塑胶味，既然是坐车过去了，那么多带个罐也没啥。

周家豆腐一开始就自己，模比别人的小，不过来就成形了，也不用再来一次切割。而且调的，比菜市场卖的豆腐还要几分，和豆差不多一个级别，可以直接着吃。模后直接放油锅用低温油慢慢的炸，这个绝对不能贪图省事，用沸油，不然豆腐的内里可就完了，一片一片的窝窝豆渣。炸好的豆腐角表层是橘黄或者泥黄很有韧劲。再放凉，落了表层的油，加到筒骨汤里依然是八.九十度的温，慢慢的泡着温味。一系列的过程之中都不能温度过，一旦了那就会让豆腐发生反应，下降，典型的慢工细活。

就是这豆腐也不便宜，一块钱四颗，每颗大概就一的份量，而且因为足够，豆腐的收也很快，一碗没个二十来块，真心不够填牙的。好在这次还有几斤，小椎乐呵呵的全包了，现在天气冷，买回去放冰箱冷藏一下，还能等到明天再吃一顿。

周一上班没多久，巧就来到他们办公室里神秘兮兮的分享八卦来了。