柳湘玥将拌好的面糊倒回清碗里，继续采用从底往上翻拌的手法拌匀。充分拌匀后，得到细腻，稠的芝士糕糊。

柳湘玥找来大小适中的盘倒放在油纸上，用筛网沿着盘薄薄的筛一层面粉。拿掉盘，油布上就现了与盘同样大小的圆圈。

柳湘玥将的清黄分开，油芝士从中取放至化状态，黄油放小碗隔加至溶化成态。

柳湘玥用橡刮刀从底往上快速地翻动面糊，使与面粉尽快的混合在一起，混合好的面糊，轻盈、蓬松、细腻且稠。

炉前，宝妹已经迫不及待地闯厨房焦急地等待，看着宝妹的样，柳湘玥就觉得以后自己开店一定不用担心东西卖不去怎么，有宝妹在，绝对完全能理掉。

首先，柳湘玥已经和百门门主约定不与百门抢生意，那么也就是说自己以后不能再制作之前的戚风糕、红枣糕

但是在设计店铺内格局时，柳湘玥才想起自己好像还没想好这家店卖什么，卖给谁等比较关键的问题，于是将设计图放在一旁，拿了纸笔开始涂写。

用打打发清，并分三次加细砂糖。将清打发至提起打，清可以拉微微弯曲的尖角的程度，备用。

本来还需要柠檬的，但是没有找到，柳湘玥只好放弃，只是不知会带来什么影响。

在另一个碗里放化的油芝士和糖，用打打发。将油芝士打发到顺无颗粒的状态。加黄，搅打均匀，再依次加溶化的态黄油、，搅打均匀。材料要一样一样的加，充分搅打均匀再加下一样。最后加玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊。

接着制作芝士糕面糊。基本方是油芝士二百克，加清的细砂糖四十克，加芝士糊的细砂糖二十五克，两个，黄油十五克，二十克，玉米淀粉二十克。

在圆模内涂抹一层薄薄的黄油防粘，将海绵糕底铺在糕模底，将芝士糕糊倒模。端起模，在铺了巾的台面上震几下，使面糊内的大气泡震来。

柳湘玥认真思考过后，决定将整片地平分为均两大块，一半用来树草，另一半则是盖房，采用前店后铺的格局。

搅打好的芝士糊呈现稠，顺的状态。盛1/3打发好的清到芝士糊里，用橡刮刀从底往上翻拌，使清和芝士糊混合均匀。柳湘玥翻拌的动作很迅速。

端舒芙，柳湘玥自己拿走一块后，就走回兄妹三人给她准备的房间，开始构思未来自己的房和店面的布局。

第19章规划地

基于甜品店的铺面大小在不在大，柳湘玥脆地将盖房这半边的地又分成五份，店铺占一份，剩下的四份就由四人平分，至于房屋的设计，柳湘玥打算由他们自己到时候跟盖房的工人商量，自己只需要设计好店铺和自己的房就好。

将面糊装裱袋，在事先筛的圆圈里画圈挤。挤好的面糊，放预好的烤箱，直到表面金黄即可炉。冷却后备用。

柳湘玥将模放烤盘，烤盘里倒足够度的开，开不能太少，以免烤到一半的时候就完全蒸发。放上次烤排用的烤箱中，直至糕表面呈现诱人的金黄以后炉。